日本の養殖コンサルティング業界には、自らエビを育てた経験が少ないまま支援を行う事業者が少なくありません。ebi-maruの代表は、9年間にわたり実際の養殖現場に立ち続けてきました。稚エビの状態の見極め方、育成段階ごとの水槽管理、出荷までのプロセス——これらはすべて、現場での実践から積み上げてきた知識です。「知っている」と「やってきた」は、似て非なるものです。私たちは、後者であり続けることにこだわります。

養殖において、水質管理は収益を直接左右する最重要課題です。ebi-maruは創業以来8年以上、一度も病気を発生させることなく養殖を継続しています。沖縄での養殖開始にあたっては、国内初のバナメイエビ病気発生を受けて排水への懸念が高まっていた時期でした。ebi-maruはその状況に正面から向き合い、排水を完全に無菌化してから放流できる設備を独自に導入。関係各所に納得いただいたうえで養殖をスタートしたこの経緯が、私たちの水処理技術へのこだわりの土台となっています。

「とにかく契約を取る」ような提案は、ebi-maruには合いません。養殖事業は、設備を導入すれば終わりではなく、その後の運用・管理が成否を決めます。だからこそ、お客様の規模・目的・現状に合わせて、本当に必要なことだけをお伝えすることを大切にしています。場合によっては、「今は時期ではない」とお伝えすることもあります。長くお付き合いできる関係をつくることが、私たちにとっての誠実さです。